農業農村部發布的“全國農產品批發市場價格信息系統”監測了解到，6月30日至7月6日的一周里，全國豬肉的批發價格為每斤9.48元，而前一周的價格為每斤9.53元，環比下跌0.5%；去年同期則是每斤11.37元，同比下跌16.6%。

7月15日最新監測數據顯示，7月12日的全國農產品批發市場豬肉平均價格為每斤9.44元，較此前一周的每斤9.48元繼續下跌。

今年豬肉價格在春天時出現過一段時間的穩中略升的趨勢，但很快就回落下來，整體價格走勢還是向下的。從整個投入和產出的情況來說，現在還是處于虧損狀態。

來自國家發改委價格監測中心7月7日發布的全國生豬出廠價格及飼料市場價格數據顯示，7月第1周，全國豬料比價為4.04，與此前一周的4.07相比，環比下降0.74%，而豬料比價的平衡點是4.57，目前的情況遠低于盈虧線。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損為204.05元。

供給量充足遇上需求偏弱難反彈

按照農業農村部的最新監測，7月12日全國農產品批發市場豬肉平均價格為每斤9.44元。如果將這一價格與去年年底的每斤12.98元的價格相比，今年豬肉批發價的跌幅已超過27%，接近三成。

“豬肉價格漲不起來的最主要原因，還是市場上的豬肉供應量遠遠大于消費需求。價格是最直接的市場反應。”去年以來的生豬供應量充足的局面仍在持續，而夏季缺少消費支撐的問題隨著高溫到來顯得愈發突出，豬肉價格很難有明顯反彈的動力。

權威機構監測顯示，7月以來，國內的豬肉價格呈先漲后降走勢，第一周在養殖單位縮量惜售情緒的帶動下，豬肉市場價開始短期走高，而后隨著養殖端出欄節奏加快，市場上供應量很快得到明顯增加，而消費端需求偏弱，加上高溫天氣下的走量減少，豬肉價格很快止漲轉跌。

此前部分養殖單位存在過度壓欄和二次育肥等行為。伴隨著豬肉價格持續下行，加快生豬出欄成為很多養殖單位的選擇，一同推動了生豬供應量增加；而從需求方面來看，上半年的消費比較溫和，對豬肉的需求回升勢頭較弱，形成了比較穩定的供大于求的局面。

市場拐點或在9月雙節檔期到來

當前的豬肉價格低位運行趨勢還將持續多久？便宜肉能吃到什么時候？養殖戶又該如何面對接下來的市場變化？

一個積極的信號是，國家發改委近日透露，由于當前豬料比價已低于5：1，進入《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度下跌一級預警區間。為推動生豬價格盡快回歸至合理區間，國家發改委將會同有關方面啟動年內第二批中央豬肉儲備收儲工作，并指導各地同步收儲。

對于這一舉措，業內人士分析，隨著年內第二批中央豬肉收儲啟動，預計會帶動部分地方啟動豬肉收儲。這不僅會在邊際上改善豬肉供應平衡，遏制價格下行勢頭，還將進一步釋放明確的穩豬價政策信號，有助于穩定養殖單位的價格預期，進而合理調整出欄節奏。

隨著出欄節奏的調整，市場上的豬肉價格下行趨勢有望得到遏制。生豬市場監測機構分析，預計7月份至8月份的豬肉屠宰量或整體下降，且考慮部分凍品或出庫，對鮮銷需求增量起到抑制作用，生豬需求減量或成大概率事件。

記者了解到，在這樣的情況下，從8月底開始，隨著各大院校食堂陸續為開學儲備豬肉，加上9月至10月初的中秋、國慶雙節消費旺季到來，下半年的豬肉市場需求量有望大幅增加，豬肉的價格拐點也可能出現在9月中下旬。