只知道現在畜禽獸醫臨床常見的抗菌素有兩大類：一類是，生物發酵得到的抗生素，如青霉素、泰樂菌素、紅霉素、新霉素、大觀霉素、林可霉素等；另一類是，化學合成得到的抗生素，如氟苯尼考、恩諾沙星、磺胺間甲氧嘧啶等。殊不知，還有一種抗生素，它既不屬于發酵得到的，也不屬于合成得到的，它是從地里長出來的抗生素。比如說，大蒜素……

大蒜素是從蒜的球形鱗莖中提取的揮發性油狀物，也稱為大蒜油，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物、甲基烯丙基二硫化物等的混合物，它被比喻成“地里長出來的抗生素”。

大蒜素有強烈的大蒜臭，味辣。為三硫代烯丙醚類化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中。其中的三硫化物，對病原微生物具有較強的抑制和殺滅作用，二硫化物也有一定的抑菌和殺菌作用。

理化性質

為淡黃色粉末或淡黃色油狀液體，一般有較濃的氣味。沸點80-85℃（0.2kPa），相對密度1.112（20/4℃）。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%(質量，10℃)，其水溶液pH值為6.5，靜置時有油狀物沉淀物形成。對熱堿不穩定，對酸穩定。

藥理作用

對多種革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有很好的抑制作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、白色念珠菌、煙曲霉菌和部分病毒也有作用。其中，特別是對大腸桿菌、痢疾桿菌、腸球菌、腸鏈球菌等作用較強。

大蒜素具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。對呼吸道、消化道、腸道疾病等有效率達80%～95%，尤其作為各種抗菌素的復配處方成分，對畜禽相關疾病的治療起到很好的協同作用。

作用機制

大量試驗研究證明，大蒜素的抗菌抗感染作用，主要是通過參與細胞免疫、提高血清中溶菌酶的活性來實現的。比如說，它通過激活機體單核細胞的分泌功能，使溶菌酶大量釋放。

溶菌酶能水解細菌細胞壁中的粘多肽，使細菌細胞壁通透性增加，高滲體液進入細胞內，使細胞因脹裂而致細菌死亡。，從而起到抗菌抗感染的作用。

大蒜素能刺激食欲、增加胃液分泌、增強胃腸蠕動作用，據此具有強烈的誘食作用和促進食物消化的作用。

適用機會

⑴提高生產性能　大蒜素不僅能增加動物的采食量，而且能防治多種疾病，提高免疫機能，改善動物體內各系統組織功能，促進胃腸的蠕動和各種消化酶的分泌，提高畜牧魚類對飼料的消化利用，從而使生產性能提高，降低飼料成本

⑵提高動物成活率。大蒜有解、殺菌、防病、治病的作用，在雞、鴿子等動物中飼料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%～15%。

⑶增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動，刺激食欲及促進消化的作用，在飼料中添加0.1%的大蒜素制劑，可增強飼料的適口性。

⑷動物攝取后，皮毛光亮，體質健壯，增強抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。

⑸防霉驅蟲。有效地殺滅各種霉菌、防霉作用顯著，抑制蠅蛆的生長，減少養殖場的蚊蠅危害，延長飼料保質期，改善飼養環境。

⑹抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用。臨床上口服大蒜素可治療動物腸炎、下痢、食欲不振等。

研究新進展

為了解決大蒜素穩定性差、大蒜臭味等，有研究對大蒜素做了一步碘化處理，制成了碘化改性大蒜素。這樣，它不但提高了穩定性和沒有了大蒜素特有的氣味，還使其在獸醫臨床的使用效果表現得更為明顯。飼料中添加量，一般為0.1%。（資料來源：獸藥資訊）